Marco Santarelli lancia “Vinovi”, il laboratorio di analisi enologiche
Marco Santarelli è un enologo di Novi che ha aperto un’attività peculiare ma importantissima per il nostro territorio. La sua Vinovi è infatti un autentico laboratorio analisi del vino. Novese, 38 anni e una laurea alla Cattolica di Piacenza in Viticoltura ed Enologia con un master di primo livello nel medesimo settore. Ha vissuto per quasi un decennio nel cuore del sud della Sardegna, Sulcis, lavorando per Cantina Santadi. Poi, a inizio 2021, la scelta di tornare a casa.
Un lavoro che si concentra sulle analisi dei vitigni più importanti del territorio come Cortese, Timorasso e Ovada.
Marco Santarelli parla del suo laboratorio nell’ultimo numero di Panorama di Novi, che trovate in edicola. Così da scoprire tutti i segreti del grande lavoro di Marco.
