Azienda Agricola Zerbo lancia Triticum
Triticum: grano in latino. Questo il nome di battesimo del panificio recentemente inaugurato a Gavi, in via Serravalle 30R, dall’Azienda Agricola Zerbo. Dietro alla semplicità del nome dato al punto vendita c’è tanto altro. Il tramandarsi di quasi un secolo di tradizioni e saperi contadini, il rispetto per la terra, la consapevolezza che per fare le cose bene ci vuole tempo e talvolta anche lentezza, la genuinità delle materie prime utilizzate che si traduce nella qualità del prodotto finito e nel piacere della buona tavola dato dalle cose semplici, fatte con amore e passione.
Davide Zerbo, titolare dell’attività, ci ha introdotti nella storia dell’Azienda Agricola della sua famiglia, attiva a Gavi dal 1932 e ci ha illustrato il suo progetto, finalmente realizzato, di chiudere la filiera produttiva che parte dalla semina dei cereali e si conclude con la vendita al pubblico di farine e prodotti da forno di altissima qualità.
Nel numero di Panorama di Novi in edicola tutto il racconto nell’articolo di Alessandra Sorlino.
