Una giornata importante per l’Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi
L’Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi compie 50 anni. Era il 6 luglio 1973 quando 24 gaviesi e amici – tra cui Giuseppe Carletto Bergaglio, Enzo Tortora e Massimo Casolaro, mancato lo scorso gennaio – firmarono l’atto di costituzione dell’Ordine dei Cavalieri del Raviolo e del Cortese di Gavi che l’anno seguente, con l’acquisizione della d.o.c., resterà del Raviolo e del Gavi.
Lo scopo dell’Ordine è quello di esaltare, propagandare i ravioli che qui nacquero durante il Marchesato di Gavi del XII secolo e la loro ricetta originale e il vino Cortese. In questi 50 anni lo scopo dei Cavalieri è stato quello di salvaguardare quanto di valido c’è nella gastronomia locale e di promuovere il Raviolo e il Gavi nel mondo con il motto “Abusus non tollit usum”.
L’Ordine si è ritrovato oggi, domenica 2 luglio, presso il Castello di San Cristoforo in occasione del Capitolo di Primavera per festeggiare l’importante traguardo e per le intronizzazioni di sette nuovi Cavalieri.
[Foto dalla pagina Facebook dell’Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi]