Cascina Barbàn prosegue gli studi e le sperimentazioni sul vino
Innovare e sperimentare per migliorarsi. Potremmo definirlo lo slogan di Cascina Barbàn, la cooperativa agricola di Albera gestita da Maurizio Carucci.
“Siamo vignaioli di prima generazione: sperimentare e studiare con i libri sono le uniche strade per crescere e diventare ‘bravi’“. Dichiara lo stesso Carucci all’inizio della nostra conversazione. Innamorato della val Borbera, pur proveniendo dalla vicina Genova. Frontman del gruppo Ex-Otago, da anni ha deciso di stravolgere la sua esistenza per dedicarla alla natura e ai suoi frutti. L’acquisto e la ristrutturazione della cascina, riportata in vita e ora parte integrante della cultura e della enogastronomia borberina.
Il nostro colloquio, a cura di Marta Ferrarazzo, tocca diversi temi. Da quello citato in apertura, ovvero le ultime innovazioni in materia viti – vinicola, sino alle origini del progetto Barbàn. Potete trovare questa intervista nel nuovo numero di Panorama di Novi, da oggi in edicola.
